| 摘要 |
<p>Die Erfindung betrifft eine Backofenvorrichtung (01) zum Backen von Holzofenbrot, mit einem Backraum (03), dessen Wandung (04) zumindest zum überwiegenden Teil von einem steinernen oder steinartigen Material gebildet wird, wobei der Backraum (03) durch die bei der Verbrennung von stückigem Holzbrennstoff (41) entstehenden Flammen und Rauchgase unmittelbar beheizt werden kann, und wobei der Backraum (03) zumindest eine Ofentür (05) aufweist, durch die die Brotteiglinge in den Backraum (03) eingebracht werden können, und wobei der Backraum (03) zumindest eine Rauchgasöffnung (08) aufweist, durch die verbrauchtes Rauchgas aus dem Backraum (03) abgeleitet werden kann, wobei die Backofenvorrichtung (01) eine Zündvorrichtung (38) umfasst, mit der die Holzbrennstoffstücke (42) zumindest beim Anheizen der Backofenvorrichtung (01) entzündet werden können, und wobei die Backofenvorrichtung (01) eine Fördereinrichtung (31) umfasst, mittels der die entzündeten Holzbrennstoffstücke (43) im brennenden Zustand durch eine Einlassöffnung (07) in den Backraum (03) eingefördert und/oder verteilt werden können.</p> |
