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一种抗缺氧芫根奶冻的生产方法，其特征在于以青藏高原特有的药食两用抗缺氧植物芫根为原料，配以藏酸奶、甜味剂及复合果冻粉加工具有抗缺氧特性及适合高原反应症的奶冻，其具体生产工艺如下：a）芫根汁制备：将芫根洗净削皮后，切成薄片用清水煮制脱臭，再将芫根片煮至软烂，打浆得到芫根浆液；b）芫根奶冻的生产：将a）步骤得到的芫根浆液与藏酸奶混匀得到芫根、藏酸奶混合物待用；c）胶液熬制：将复合果冻粉、甜味剂按照比例要求加入适量的饮用水中熬煮至完全溶化，过滤得到果冻胶液；d）将b）步骤得到的混合物与c）步骤果冻胶液混合搅拌均匀用胶体磨将磨浆；e）将d）步骤得到的混合液灌装封口、杀菌、检验得到本方法的芫根奶冻。 |
