基于络合作用与在线扫集技术的毛细管电泳直接紫外法快速检测Amadori化合物

摘要

基于络合作用与在线扫集技术的毛细管电泳直接紫外法快速检测Amadori化合物。本发明涉及到对番茄制品、干制果品、烟草等食品中Amadori化合物的检测，以进一步指导食品加工。方法利用Amadori化合物与Cu²⁺形成稳定络合物，而该络合物具有比Amadori化合物本身更强的紫外吸收、波长红移的特性，结合Amadori化合物-Cu²⁺络合能力以及荷质比不同提供毛细管电泳分离的动力，利用毛细管电泳的在线扫集技术进一步提高检测的灵敏度和检测限，可用于番茄制品如番茄粉、干果如葡萄干、烟草中Amadori化合物的检测。本发明的突出优点在于无需对样品中的Amadori化合物衍生化处理，操作方便，能够在30min的较短时间内实现Amadori化合物的有效分离、测定，具有较高的灵敏度、检测限，高效便捷，可靠性强。

主权项

基于络合作用与在线扫集技术的毛细管电泳直接紫外法快速检测Amadori化合物。其特征在于结合Amadori化合物‑Cu²⁺络合能力以及荷质比不同提供毛细管电泳分离的动力，利用毛细管电泳的在线扫集技术进一步提高检测的灵敏度和检测限，无需对Amadori化合物进行衍生化处理就能在较高波长利用紫外检测器直接进行检测。