产生富含分泌型免疫球蛋白的乳组分的方法

摘要

本发明涉及通过对含有S-IgA的乳进行分级而产生富含分泌型IgA(S-IgA)的组合物的方法。该组合物可特别用于在有以下治疗需要的个体中治疗和/或预防诸如胃肠道、泌尿生殖道、呼吸道、鼻腔或者口腔的粘膜表面的感染和/或炎症、治疗和/或预防肥胖症及相关疾病或者治疗和/或预防食物过敏症。简单而言，本发明提供使用一个或者多个微孔膜过滤步骤而产生富含分泌型免疫球蛋白A的乳组分的方法。本方法的优选流程涉及脱脂、微孔过滤和通过多个渗滤循环的超滤浓缩。本发明的方法，除获得了意料不到的高收率之外，还在可量测性、已有乳制品工厂中的应用以及影响S-IgA质量和稳定性的方法参数的可控性方面，提供了特别感兴趣的优势。

主权项

产生富含分泌型IgA(S‑IgA)的乳组分的方法，所述方法包括：通过在低于55℃的温度下从乳中分离脂肪而将一定量的pH超过5.5的原乳的脂肪含量降低到低于0.5wt％的值；使用平均孔径范围为0.1‑0.45μm的多孔膜将所述pH超过5.5的低脂肪乳进行微孔过滤，产生含有S‑IgA的透过物和富含酪蛋白的保留物；以及通过超滤并利用至少16个渗滤循环的超滤透过物来浓缩所述微孔过滤透过物，产生富含S‑IgA的乳组分。