一种利用弱酸水溶液提取油茶籽油的方法

摘要

本发明涉及一种食用油生产加工技术，具体是一种利用弱酸水溶液提取油茶籽油的方法。其技术方案是以油茶籽为原料，经超微粉碎后，加入弱酸水溶液进行调浆，待料浆糊化一段时间后，进行恒温搅拌浸提，所得浸提液经两步离心分离即可得油茶籽油。所得油茶籽油呈清亮透明的浅黄色至金黄色、不含苯并(a)芘、无有机溶剂残留，不经精炼处理或经过简单的精炼处理即可达到国家一级茶籽油食用安全标准。本发明的生产工艺简单，生产过程中不使用生物酶、加工温度低，因而降低了油茶籽油的生产成本，适合于工业化规模化生产；同时解决了传统生产方法中油茶籽油得率低、能耗高、有机溶剂残留、活性营养成分损失严重等诸多问题。

主权项

一种利用弱酸水溶液提取油茶籽油的方法，其特征在于其方法步骤为：(1)超微粉碎：以油茶籽为原料，经超微粉碎后备用；(2)调浆糊化：在粉碎后的油茶籽粉中加入弱酸水溶液进行调浆，油茶籽粉与水之间的料液比w/w为1:4‑1:10，然后将料浆糊化，糊化温度为65‑100℃、糊化时间为15‑60min，所述弱酸为磷酸、柠檬酸、乙酸；(3)浸提分离：对糊化好的料浆进行恒温搅拌浸提，浸提温度为40‑60℃、pH3‑6、浸提时间为1‑3h，然后先在2000‑5000r/min的转速下对浸提物系进行离心分离5‑30min，再对第一次离心分离所得的油水混合液在5000‑10000r/min的转速下进行第二次离心分离5‑20min，从而得到清亮的油茶籽油。