发明名称 |
一种乌江鱼火锅底料及制备方法 |
摘要 |
一种乌江鱼火锅底料及制备方法,所述乌江鱼火锅底料原料及重量配比分别是:郫县豆瓣酱150克、干辣椒40克、鲜辣椒120克、姜片25克、蒜瓣20克、八角6克、桂皮4克、豆豉6克、小茴香2克、香叶2克、冰糖10克、葱段25克、猪化油400克;调味原料:泡青菜200克、盐5克、料酒20克、胡椒粉4克、米酒汁30克、蛋清淀粉浆40克、味精5克、白糖20克、醋25克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异,具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽红艳、鱼肉细嫩、咸鲜微辣、回味微甜的特点,具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。 |
申请公布号 |
CN104286822A |
申请公布日期 |
2015.01.21 |
申请号 |
CN201410548435.X |
申请日期 |
2014.10.01 |
申请人 |
王怀喜 |
发明人 |
王怀喜 |
分类号 |
A23L1/24(2006.01)I;A23L1/223(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/24(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种乌江鱼火锅底料,其特征在于,原料及重量配比分别是:郫县豆瓣酱150克、干辣椒40克、鲜辣椒120克、姜片25克、蒜瓣20克、八角6克、桂皮4克、豆豉6克、小茴香2克、香叶2克、冰糖10克、葱段25克、猪化油400克;调味原料:泡青菜200克、盐5克、料酒20克、胡椒粉4克、米酒汁30克、蛋清淀粉浆40克、味精5克、白糖20克、醋25克。 |
地址 |
452470 河南省登封市宣化镇王村村139号 |