一种果仁牛轧糖的制作方法

摘要

本发明公开了一种果仁牛轧糖的制作方法，包括如下步骤，洗净的坚果放入烤箱中烤熟，放凉后，倒入果干拌匀；椰子油加热至融化后，倒入锅里，锅中添水，加入白糖、蜂蜜，加热备用；鸡蛋清加糖后，搅成发泡状态；将糖浆缓慢倒入鸡蛋清中；倒入坚果以及果干的混合物，搅拌；倒入模具中，待冷却成型后切块即可。本发明制作简单，口感好，甜而不腻，比较适合转流水线生产。

主权项

一种果仁牛轧糖的制作方法，包括以下步骤：1)准备材料；2)将洗净的杏仁、花生、开心果放入烤箱中烤熟；3)待上述坚果放凉后，倒入果干(葡萄干、樱桃干、杨梅干等)后，拌匀；4)椰子油用微波加热至融化后，倒入锅里，锅中添水，加入白糖、蜂蜜，加热备用；5)鸡蛋清加糖后，搅成发泡状态；6)将步骤4中的糖浆缓慢倒入5中；7)倒入坚果以及果干的混合物，搅拌；8)倒入模具中，待冷却成型后切块。