一种西瓜红茶菌饮料

摘要

一种西瓜红茶菌饮料。具体包括：以西瓜为主要原料制备西瓜汁，然后再以西瓜汁为培养基，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的西瓜红茶菌饮料。通过实施本发明，将西瓜和红茶菌有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；西瓜和红茶菌对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的茶饮料其保健功效更为彰显。其综合效果远超单纯西瓜制成的各种食品及传统的红茶菌饮料。同时。制备出来的西瓜茶菌饮料产品形态理想，产品很好地保留了西瓜原有的营养和功能成分，口感酸甜适口，适口性非常好，容易消化吸收，适用人群极为广泛，是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品，市场前景非常好。

主权项

一种西瓜红茶菌饮料，其特征在于：以西瓜为主要原料制备成西瓜汁，然后再以西瓜汁为培养基，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的西瓜茶红菌饮料；所述的西瓜汁制备方法如下：(1)原料选择：采集无病虫害、8～9成熟的新鲜西瓜为原料；(2)西瓜处理：将西瓜切分，取之果瓤，然后再去除瓜籽得其果肉；(3)打浆：将西瓜果肉打成浆汁而得西瓜汁；所述的西瓜茶菌饮料制备方法如下：(1)原料组成及配比：西瓜汁100份、红茶菌种2份；(2)发酵：将上述西瓜汁、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将两种原料搅拌均匀，最后按照常规方法进行好氧发酵；(3)成品：将西瓜汁发酵至溶液的PH为3.5～4.5而得成品西瓜茶菌饮料。