一种酸萝卜片片鱼火锅底料及制备方法

摘要

一种酸萝卜片片鱼火锅底料及制备方法，所述酸萝卜片片鱼火锅底料原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、八角6克、丁香2克、桂皮7克、草果4克、山柰3克、鲜红小米椒170克、鲜花椒40克、葱段25克、姜片20克、泡辣椒30看、泡子姜片20克、蒜瓣100克、豆豉10克、冰糖15克、猪化油250克、熟化菜油150克；调味原料：盐5克、料酒50克、胡椒粉3克、米酒汁20克、味精5克、干细淀粉100克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有香气浓郁、色泽红艳、鱼肉细嫩、回味酸鲜的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。

主权项

一种酸萝卜片片鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、八角6克、丁香2克、桂皮7克、草果4克、山柰3克、鲜红小米椒170克、鲜花椒40克、葱段25克、姜片20克、泡辣椒30看、泡子姜片20克、蒜瓣100克、豆豉10克、冰糖15克、猪化油250克、熟化菜油150克；调味原料：盐5克、料酒50克、胡椒粉3克、米酒汁20克、味精5克、干细淀粉100克。