| 发明名称 | 一种即食莲子休闲食品的加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于食品加工技术领域，具体地说，它涉及一种莲子加工方法，尤其涉及一种即食莲子休闲食品的加工方法。加工方法包括原料处理、蒸汽熟化、超声-真空浸渍、液氮深冷冻结、真空低温油浴脱水、真空离心脱油、调味包装。本发明针对现有加工技术上的不足和存在的问题，提供的一种即食莲子休闲食品的加工方法，突破了莲子加工产品易返生老化的技术瓶颈，最大限度的保留莲子原有营养成分。采用本发明加工的莲子口感酥脆、状态饱满、色泽鲜艳，含油率低（<13%以下），且不含丙烯酰胺，是一款安全、高档的即食休闲食品。 | ||
| 申请公布号 | CN104286980A | 申请公布日期 | 2015.01.21 |
| 申请号 | CN201410511387.7 | 申请日期 | 2014.09.29 |
| 申请人 | 福建农林大学 | 发明人 | 田玉庭;郑宝东;张宁宁;郭泽镔;曾绍校;刘文聪;张怡;陈秉彦 |
| 分类号 | A23L1/36(2006.01)I;A23B9/00(2006.01)I;A23B9/08(2006.01)I;A23B9/02(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/36(2006.01)I |
| 代理机构 | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人 | 蔡学俊 |
| 主权项 | 一种即食莲子休闲食品的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括原料处理、蒸汽熟化、超声‑真空浸渍、液氮深冷冻结、真空低温油浴脱水、真空离心脱油、调味包装。 | ||
| 地址 | 350002 福建省福州市仓山区上下店路15号 | ||