一种香辣兔肉酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香辣兔肉酱及其制备方法，所述兔肉酱由下列重量份的原料组成：兔肉200-300份、香菇30-50份、白砂糖6-10份、食盐6-10份、辣椒10-20份、花椒10-20份、丁香3-5份、陈皮4-6份、胡椒4-6份、八角3-5份、姜6-8份、肉桂3-5份、味精6-8份、菜籽油30-40份、葱10-20份、蒜10-20份、水300-500份；本发明制备的香辣兔肉酱，炒制过程保留了原有兔肉的营养价值，将辣椒的辣味、丁香、八角等的特殊香味巧妙的与兔肉搭配，使得本发明提供的兔肉酱营养价值比较高，且口感比较香醇浓厚。

主权项

一种香辣兔肉酱，其特征在于，所述香辣兔肉酱由下列重量份的原料组成：兔肉200‑300份、香菇30‑50份、白砂糖6‑10份、食盐6‑10份、辣椒10‑20份、花椒10‑20份、丁香3‑5份、陈皮4‑6份、胡椒4‑6份、八角3‑5份、姜6‑8份、肉桂3‑5份、味精6‑8份、菜籽油30‑40份、葱10‑20份、蒜10‑20份、水300‑500份。