| 摘要 |
1. Быстрорастворимый сухой напиток, содержащий:- первичный ингредиент из частиц или агломерированных частиц, имеющих размер менее 500 мкм;- композицию гидролизованного цельного зерна;- альфа-амилазу или ее фрагменты, при этом такая альфа-амилаза или ее фрагменты не проявляют никакой гидролитической активности по отношению к пищевым волокнам при нахождении в активном состоянии; и- влагу в количестве не более 5 мас.% от массы быстрорастворимого сухого напитка.2. Быстрорастворимый сухой напиток по п.1, дополнительно содержащий протеазу или ее фрагмент в концентрации по отношению к общему содержанию цельного зерна 0,001-5 мас.%, при этом такая протеаза или ее фрагмент не проявляют никакой гидролитической активности по отношению к пищевым волокнам при нахождении в активном состоянии.3. Быстрорастворимый сухой напиток по п.1 или 2, который не содержит бета-амилазу.4. Быстрорастворимый сухой напиток по п.1, который не содержит протеазу.5. Быстрорастворимый сухой напиток по п.3, который не содержит протеазу.6. Быстрорастворимый сухой напиток по любому из пп.1, 2, 4 или 5, который дополнительно содержит амилоглюкозидазу или ее фрагменты, при этом амилоглюкозидаза или ее фрагменты не показывают никакой гидролитической активности в отношении к пищевым волокнам при нахождении в активном состоянии.7. Быстрорастворимый сухой напиток по п.3, который дополнительно содержит амилоглюкозидазу или ее фрагменты, при этом амилоглюкозидаза или ее фрагменты не показывают никакой гидролитической активности в отношении к пищевым волокнам при нахождении в активном состоянии.8. Быстрорастворимый сухой напиток по любому из пп. 1, 2, 4, 5 или 7, который до |
