| 摘要 |
<p>본 고안은 행거형 찜기에 관한 것으로, 보다 구체적으로 음식물의 습증기 접촉 면적을 최대화하기 위해 찜기 내부에 음식물을 걸기 위한 행거가 구비된 찜기에 관한 것이다. 본 고안에 따르면, 음식물을 찌기 위하여 끓는 물 속에 담구거나 채반의 상부에 올려놓는 종래 방식을 취하지 않고, 행거 방식을 채택함으로써 음식물을 찌는 동안 음식물 전체에 습증기를 효과적으로 접촉시킬 수 있어 조리시간을 단축시키고, 음식물에 포함된 영양분의 손실을 최소화할 수 있다. 또한, 용기 내부에 구비된 채반으로부터 음식물을 일정 거리 이상 이격시킴으로써 가열된 채반에 의한 음식물의 형상 변화를 감소시킬 수 있으며, 음식물로부터 발생하는 응축수가 음식물에 직접 닿지 않고 효과적으로 찜기의 하부로 배출될 수 있도록 한다.</p> |
