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<p>Beim Verfahren zur Herstellung von aromatisiertem Käse wird silofreie Roh milch verwendet und vor dem Zugeben von Lab eine bestimmte Menge an Aromastoffen in alkoholischer Lösung zugefügt. Dabei kann es sich um Wein, Bier, Whisky, Absinth, Vodka, Grappa, Spirituosen jeder Art, etc., handeln. Vorzugsweise wird diese Zugabe nach dem Einrühren der Mikroorganismuskul turen zugefügt. Der soleherrnassen hergestellte Käse zeichnet sich durch eine angenehm feine Geschmacksnote aus.</p> |
