| 摘要 |
<p>【課題】パン生地の焼成時にパン生地上面を覆うことにより、パン生地の上面から水分が蒸発することができる浮動式蓋又は浮動式蓋を備えるパン製造装置を提供する。【解決手段】パン生地を加熱してパンを製造するパン製造装置に用いる浮動式蓋１４Ａであって、パン製造装置は、パン生地を加熱してパンを製造する器物１１と、器物の内部に配置されたスライド機構１５Ａとを備え、パン生地の焼成前にスライド機構によって器物の内部で移動可能にパン生地の上に配置され、焼成時のパン生地の膨張及び収縮によってパン生地の上部に接触した状態で器物の内部でスライド機構の可動方向に移動する。【選択図】図１</p> |
