具有增强免疫功能的牛肉干及其制备方法

摘要

本发明公开一种具有增强免疫功能的牛肉干，牛肉干原料包括牛肉、食盐、酱油、白砂糖、味精、橄榄酒、辣椒酱、生姜、香辛料、橄榄叶、橄榄干果；充分利用橄榄叶、橄榄果、橄榄酒中的营养成分吸收到牛肉干中，尤其是橄榄叶中的活性成分橄榄苦甙（Oleuropein）和羟基酪醇，使牛肉干达到增强免疫力等保健的功效，同时具有营养丰富、抗流感、抗菌，调节人体免疫力等功效，更重要的是牛肉干成品口感细腻、碎渣少完整度好、保质期长，同时在制备方法上具有简单，不需要特殊设备，成本低等特点。

主权项

一种具有增强免疫功能的牛肉干，其特征在于：牛肉干原料按重量份包括以下组分：牛肉35‑65份、食盐0.5‑1.5份、酱油1‑3.5份、白砂糖6‑15份、味精0.5‑2份、橄榄酒0.1‑1.5份、辣椒酱0.1‑0.5份、生姜0.2‑0.5份、香辛料0.1‑0.4份、橄榄叶1‑3份、橄榄干果0.1‑1份。