一种杏鲍菇固体菌种液化工艺

摘要

一种杏鲍菇固体菌种液化工艺，包括如下步骤：（1）液体培养；（2）固体培养；（3）粉碎；（4）稀释，即得。本发明工艺简单，接种简便，发菌快，出菇早，优质高产，效率高，污染风险小，投资和运行成本低，经济效益好。使用该方法制备的杏鲍菇液化菌种接种后，菌种的渗透力强，发菌快。而且，杏鲍菇液化菌种的栽培出菇时间大大缩短、出菇整齐、生长速度快，产量明显提高。

主权项

一种杏鲍菇固体菌种液化工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）液体培养：将杏鲍菇菌种接种在液体培养基上，杏鲍菇菌种的接种量为相当于液体培养基质量的3‑5%，进行液体培养，培养温度23－25℃,初始pH　7‑7.5，摇床转速250－280r/min，培养时间6‑7d，得菌丝体；所述液体培养基的配方：无菌水1000ml、马铃薯80－120克、红糖12－18克、葡萄糖8－12克、麦麸38－42克、蛋白胨1.8－2.2克、磷酸二氢钾1.8－2.2克、硫酸镁0.8－2.2克、维生素B1　5－10mg ，pH值自然；（2）固体培养：将步骤（1）所得菌丝体在麦粒培养基上进行纯培养，培养温度为24‑25℃，培养20‑22天，得菌丝体的菌块；所述麦粒培养基由以下质量百分比的原料制成：小麦96－98%，石膏1－2％，碳酸钙1－2%； 所述麦粒培养基的制备方法：①称量小麦：用500毫升的菌种瓶时，每瓶用小麦干重0.18－0.22千克；用750毫升的菌种瓶时，每瓶用干小麦0.28－0.32千克；②漂洗：用清水将麦粒漂洗2－3遍；③浸泡：在制种的前一天下午，用质量浓度为0.8－1.2wt％的石灰水浸泡小麦，夏天浸泡10－12小时，春秋冬季气温低时浸泡15－20小时；④煮沸：小麦捞出后在煮麦锅内煮沸，水沸腾后再煮18－22分钟，当麦粒达到“无白心，不开花”的标准后及时捞出，沥干多余水分；⑤晾晒：将麦粒摊开，晾去表面水分，麦粒不沾手时及时收起；⑥加辅料：把石膏、碳酸钙按比例加入，搅拌均匀；⑦装瓶、加棉塞：麦粒装至瓶肩即可；⑧灭菌：采用高压锅在0.14－0.16MPa灭菌，控温灭菌时间保持在2－2.5小时；⑨冷却：灭菌结束后，自然冷却，当压力回复到0时，打开锅盖，利用锅体余热烘干棉塞，当培养基温度降低到45－50℃时取出，放到干净的地方冷却到常温后才能接种；⑩将冷却后的培养基移入接种室接种；（3）粉碎：将步骤（2）所得菌丝体的菌块采用菌块粉碎机粉碎至40目筛以下；（4）稀释：将粉碎后的菌块经无菌水稀释，以无菌操纵取菌块10g，放于800－1000mL灭菌生理盐水或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内，瓶内预置3‑5个的玻璃珠，经振荡或研磨制成1∶80－100的均匀稀释液，即得。