| 发明名称 | 提升动物油风味的方法 | ||
| 摘要 | 本申请涉及一种提升动物油风味的方法。首次开发了一种增强动物油风味的方法，所述方法在熬动物油的原料当中添加适当比例的风味增强物即动物瘦肉或其酶解产物，获得了风味显著增强的动物油。 | ||
| 申请公布号 | CN103181421B | 申请公布日期 | 2015.01.14 |
| 申请号 | CN201110456964.3 | 申请日期 | 2011.12.30 |
| 申请人 | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 | 发明人 | 彭地纬;张文灿;袁永红;余愚;胡鹏;俞建国 |
| 分类号 | A23D9/04(2006.01)I | 主分类号 | A23D9/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人 | 陈静 |
| 主权项 | 一种制备风味增加的动物油的方法，其特征在于，所述方法包括：将动物脂肪组织与动物瘦肉的酶解产物混合，熬制获得风味增加的动物油。 | ||
| 地址 | 200137 上海市浦东新区高东工业区高东路118号A区 | ||