| 摘要 |
Die Erfindung betrifft Verfahren zum Herstellen eines extrudierten Lebensmittelerzeugnisses mittels einer durch Extrusion über eine Düse (4) durchgepressten knetbaren Lebensmittelmasse (32, 72), wobei das Verfahren wenigstens folgende Schritte umfasst:
a) die Lebensmittelmasse (32) in ein, in wenigstens einer Richtung, flexibles abgedichtetes Bereitschaftsreservoir (3, 7) eingefüllt wird oder bereitgestellt vorliegt;
b) das gefüllte flexible Bereitschaftsreservoir (3, 7), in einer beliebigen Reihenfolge, an eine Düse (4) einer Pressvorrichtung (2, 8) angeschlossen und in einer Pressvorrichtung (2, 8) positioniert wird;
c) die Pressvorrichtung (2, 8) betätigt wird, sodass die knetbare Lebensmittelmasse (32, 72) aus der Düse (4) austritt;
d) die herausgepresste Lebensmittelmasse nach Länge (L) abgelängt wird. |
