| 发明名称 | 一种大蒜制品 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种大蒜制品，它按如下方式制作而成：（1）挑选大蒜头去除污物，按200%加入自来水或去离子水，0.2-0.5%食品级植酸，80-120%加入硅溶胶；搅拌溶解混合均匀，浸渍7天，（2）分开蒜瓣，除去蒜瓣表皮，将去皮后的蒜瓣切成薄片，在硫酸氢钠或硫酸钠溶液中浸20分钟，然后用清水充分洗涤；（3）用离心机甩干蒜瓣并烘干，至蒜片含水量降至4%～5%时，立即取出；挑选后包装即可。本发明的大蒜制品不但没有臭味，而且色泽美观，还含有丰富的营养及独特的食疗功效，如果将其进行工业化生产，必定会受到人们的青睐，其市场潜力很大。 | ||
| 申请公布号 | CN104273469A | 申请公布日期 | 2015.01.14 |
| 申请号 | CN201410597444.8 | 申请日期 | 2014.10.31 |
| 申请人 | 贵州黄平美娘冲民族服饰有限公司 | 发明人 | 张丽 |
| 分类号 | A23L1/212(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/212(2006.01)I |
| 代理机构 | 贵阳中工知识产权代理事务所 52106 | 代理人 | 王蕊 |
| 主权项 | 一种大蒜制品，其特征在于它的制作方法如下：（1）挑选大蒜头去除污物，以大蒜的质量为标准，按200%加入自来水或去离子水，0.2‑0.5%食品级植酸，80‑120%加入硅溶胶；搅拌溶解混合均匀，浸渍7天，（2）分开蒜瓣，除去蒜瓣表皮，将去皮后的蒜瓣切成2～3毫米厚的薄片，在0.1%～0.7%的硫酸氢钠或硫酸钠溶液中浸20分钟，然后用清水充分洗涤，直至水清透明为止；（3）用离心机甩干蒜瓣并烘干；温度控制在60～65℃之间，不超过65℃，时间6～7小时，至蒜片含水量降至4%～5%时，立即取出；挑选后包装即可。 | ||
| 地址 | 556100 贵州省黔东南苗族侗族自治州黄平县新州镇五里桥村委会旁 | ||