辣椒素的制备方法

摘要

本发明涉及一种辣椒素的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。本发明所述的辣椒素的制备方法，采用多阶式分离技术从辣椒油树脂中分离制取较高纯度的辛辣化学成分。本发明所述制备方法得率为1.24%，经HPLC分析与鉴定，辛辣化学成分及含量分别为辣椒素(C)75％、二氢辣素(DC)17%、降二氢辣素(NDC)5%、高二氧辣素(HDC)2%和高辣素(HC)1%，可以用作食品添加剂和药物。

主权项

辣椒素的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）称取市售干红辣椒，洗静、干燥，浸泡于有机溶剂中，室温下均匀搅拌浸泡，过滤并洗涤滤饼，合并洗涤液和滤液，进行减压蒸馏浓缩；（2）向浓缩液中加入有机溶液，调节pH；向混合溶液中加入饱和BaCl，溶液直至无沉淀出现为止，滤去沉淀物； （3）将过滤液减压蒸馏浓缩，残余物用有机溶剂萃取2—3次，合并萃取液并进行减压蒸馏以去除溶剂；（4）蒸馏后的残余物通过碱性氧化铝层析色谱柱，并用2种流动相进行洗涤，收集流动相2的洗脱液；（5）对所收集的洗脱液进行减压蒸馏，蒸馏后的样品用乙醚溶解后，放置在‑20℃的低温环境下结晶，过滤得到结晶体并干燥得辣椒素。