丹参苦瓜酱菜及其制备方法

摘要

本发明公开了一种丹参苦瓜酱菜，由以下重量份的原料制成：苦瓜干250-280、鸡胸骨8-12、人参菜9-10、油条7-8、猪里脊肉6-9、小慈菇10-13、白僵蚕4-6、广木香2-3、丹参3-4、干贝1-2、韭菜花4-5、竹荪2-5、大蓟2-6、香蜂草3-5、腐乳8-13、桂皮7-9、料酒7-10、食盐适量、食用油适量、营养添加液7-11；本发明以苦瓜干为主原料，制成的丹参苦瓜酱菜味道香咸爽口、开胃健脾，增进食欲，风味独特，且不添加任何添加剂、绿色健康，老少皆宜；并添加了多种中草药，经常食用可达到调理呼吸系统、稳定情绪的功效。

主权项

一种丹参苦瓜酱菜，其特征在于由以下重量份的原料制成：苦瓜干250‑280、鸡胸骨8‑12、人参菜9‑10、油条7‑8、猪里脊肉6‑9、小慈菇10‑13、白僵蚕4‑6、广木香2‑3、丹参3‑4、干贝1‑2、韭菜花4‑5、竹荪2‑5、大蓟2‑6、香蜂草3‑5、腐乳8‑13、桂皮7‑9、料酒7‑10、食盐适量、食用油适量、营养添加液7‑11；所述的营养添加液由下列重量份原料制成：乌鸡爪8‑10、猪蹄肉5‑8、花旗参2‑3、荔枝叶1‑2、山楂叶2‑4、南瓜叶1‑3、昆仑雪菊3‑5、三七花3‑4、酸菜2‑5、香菇柄干粉4‑6、千宝菜5‑7、蚕豆泥5‑6、奶油2‑3、芫荽2‑4；制备方法为：（1）将乌鸡爪、猪蹄肉混合，加8‑10倍水，中火煎煮1‑2小时，过滤使渣液分离；将乌鸡爪、猪蹄肉表面刷一层奶油后，送至烤箱烘干，研磨成粉，滤液待用；（2）将酸菜、千宝菜、芫荽混合加滤液研磨成浆，与蚕豆泥混合均匀，得营养蔬菜浆；（3）将花旗参、荔枝叶、山楂叶、南瓜叶、昆仑雪菊、三七花混合，水提2‑3次，合并滤液；将滤液置于锅中煮沸，加入步骤（1）、（2）处理后物料及其它剩余原料，文火熬制，浓缩至原体积的40%‑60%，即得。