一种即食爽口黄秋葵片的制作方法

摘要

本发明公开了一种即食爽口黄秋葵片的制作方法，包括烫漂杀青、原料预处理、切分、浸渍入味、装袋、蒸汽灭菌步骤，所述原料预处理是将烫漂后的黄秋葵沿果蒂至果尖将其纵切成两半，之后切除果蒂和果尖部分，并剔除果籽，保留中间较均匀的部分；所述切分是将预处理后的黄秋葵沿果蒂至果尖方向将其纵向切分成片状。采用本发明工艺制得的即食黄秋葵片营养健康、品质均匀、脆嫩爽口，是一种老少皆宜的即食果蔬产品。

主权项

一种即食爽口黄秋葵片的制作方法，包括烫漂杀青、原料预处理、切分、浸渍入味、装袋、蒸汽灭菌步骤，其特征在于所述原料预处理是将烫漂后的黄秋葵沿果蒂至果尖将其纵切成两半，之后切除果蒂和果尖部分，并剔除果籽，保留中间较均匀的部分；所述切分是将预处理后的黄秋葵沿果蒂至果尖方向将其纵向切分成片状。