发明名称 |
一种方便盒饭的制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种方便盒饭的制备方法。本发明的方便盒饭生产的菜只是经过半熟化的半成品,借助微波的二次加热才能食用。因为加工过程中的速冷的作用让菜保持了其原有的口感,蔬菜在二次加热过程中也保持原有的脆绿,色泽新鲜,口感爽脆。米饭在速冷作用后再次加热后如刚蒸过的米饭一般,保有米饭的香味与口感。 |
申请公布号 |
CN104256282A |
申请公布日期 |
2015.01.07 |
申请号 |
CN201410429964.8 |
申请日期 |
2014.08.28 |
申请人 |
济南好煮夫快餐有限公司 |
发明人 |
窦大海;侯自伟;李晋 |
分类号 |
A23L1/10(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/10(2006.01)I |
代理机构 |
济南舜源专利事务所有限公司 37205 |
代理人 |
于晓晓 |
主权项 |
一种方便盒饭的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)菜品原材料清洗切配;(2)将调味品混合后加热,加入未完全糊化的淀粉混合均匀调配调味料;(3)菜品原材料半熟化加工;(4)米饭蒸制加工;(5)菜品原材料、调味料与米饭进入冷库速冷;(6)包装;(7)成品冷藏,成品库的冷藏温度为0—5℃,冷藏时间在24小时以内。 |
地址 |
250101 山东省济南市高新区天辰路1251号 |