一种柚子红豆猪蹄米糕

摘要

一种柚子红豆猪蹄米糕，由以下重量份原料制成：大米300-320、苹果醋30-40、面粉150-160、猪蹄70-80、红豆50-60、鸡尾酒50-60、柚子60-70、胡萝卜35-40、荸荠35-40、白前5-6、紫苑4-5等；本发明公开了一种柚子红豆猪蹄米糕，用红豆、柚子、苹果醋等制备而成，有酸甜的口感，配以白前、紫苑、半夏、白芷等提取物，对咳嗽伤寒有一定的辅助作用。

主权项

一种柚子红豆猪蹄米糕，其特征在于，由以下重量份原料制成：大米300‑320、苹果醋30‑40、面粉150‑160、猪蹄70‑80、红豆50‑60、鸡尾酒50‑60、柚子60‑70、胡萝卜35‑40、荸荠35‑40、白前5‑6、紫苑4‑5、半夏5‑6、白芷5‑6、水苏叶5‑6、兰草叶4‑5、荆三棱2‑3、调味料适量、营养添加剂8‑10、椰子适量、水适量：所述营养添加剂，由以下重量份原料制成：鸡蛋清50‑60、香蕉汁40‑50、奶油10‑15、冻干树莓粉15‑20、鱼胶粉10‑13、醋栗5‑7、玫瑰草6‑7、百里香4‑5、茶花花粉4‑5、木瓜适量、水适量；所述营养添加剂的制备方法：（1）将醋栗、玫瑰草、百里香、茶花花粉用5‑10倍量的水提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；（2）将鸡蛋清放入容器中，倒入香蕉汁、奶油，不断搅拌，充分交融后放入去籽木瓜中，蒸30‑40分钟，取出木瓜中所有物料备用；（3）将中药粉、步骤2中所有物料与冻干树莓粉、鱼胶粉合并，充分搅拌，混匀即得营养添加剂；所述调味料，由以下重量份原料制成：食盐300‑320、绿茶粉8‑10、花椒15‑20、洋葱60‑70、玫瑰汁20‑30、孜然粉25‑30、黑糖汁45‑55、羊奶粉20‑30、当归油0.02‑0.03、辣椒油10‑15；所述调味料的制备方法：（1）将食盐、绿茶粉、花椒倒入锅中，加入当归油、辣椒油，加热翻炒30‑35分钟，取锅中所有物料备用；（2）将洋葱洗净，切碎后与玫瑰汁一起放入榨汁机中榨汁，得到洋葱玫瑰汁与步骤1中所有物料、孜然粉、黑糖汁、羊奶粉合并，搅拌均匀即得调味料。