| 摘要 |
红豆翻炒锅，涉及食品加工技术领域，特别涉及红豆深加工过程中使用的翻炒锅，其包括机架、炒锅、排烟管、气管，机架内设有炉腔，排烟管与炉腔相连通，炒锅倾斜放置于炉腔顶部并且炒锅与水平的夹角为20度-35度；气管由U形气管和进气管组成，U形气管与炒锅边缘位置紧密贴合，进气管与U形气管中间位置相连通，U形气管内侧面和炒锅的对应位置设有气孔；在翻炒过程中，工人可以坐着进行操作，解决了传统的站立操作容易疲劳的问题，并且通过在炒锅表面增设气管，通过增加空气流动的方式控制炒锅的表面温度，防止红豆沙产生糊味。 |
