一种香菇黄豆牛肉酱及其制作方法

摘要

本发明公开了一种香菇黄豆牛肉酱的制作方法。由以下原料制作而成：牛肉10-15份；香菇15-25份；黄豆20-35份；甜面酱12-15份；植物油15-25份；鲜葱1-2份；鲜姜1-2份；鲜蒜1-2份；干红辣椒1.7-3.4份；白糖1-3份；味精0.5-1份；香辛料（八角、花椒、桂皮、小茴香按重量比3:4:2:1）1-2份；陈皮5-8份；酱油3-6份；食盐3-5份；该方法制成的香菇牛肉酱香气浓郁，有光泽，适口、味道纯正，香气独特。能促进人们的食欲感，具有益气盘，强筋骨，调节体能，平衡营养，阻止胆固醇的吸收提高机体抗病能力利于人体健康。本发明提供的酱的制作方法简便易操作，制得的酱品质较好。

主权项

一种香菇黄豆牛肉酱，其特征在于：包括以下重量份的牛肉10‑15份；香菇15‑25份；黄豆 20‑35份；甜面酱12‑15份；植物油10‑20份；鲜葱1‑2份；鲜姜1‑2份；鲜蒜1‑2份；干红辣椒1.7‑3.4份；白糖1‑3份；味精0.5‑1份；香辛料1‑2份；陈皮5‑8份；酱油3‑6份；食盐3‑5份制成。