| 发明名称 | 一种豌豆纤维粉及其在肉制品中的应用和生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种豌豆纤维粉及其在肉制品中的应用和生产方法，所述豌豆纤维粉包含如下重量百分比的组分：食用纤维含量70～80%，豌豆蛋白8～12%，豌豆淀粉8～12%，水分2～10%，灰分2～8%；所述豌豆纤维粉添加在肉制品中；肉制品的生产方法包括生产乳化类熏煮香肠的加工方法、生产粗绞类熏煮香肠的加工方法、生产熏煮火腿的加工方法和生产高温火腿肠的加工方法，加工方法均含有豌豆纤维粉成分。本发明富含不溶性膳食纤维，起到降低产品成本、提高产品质量等级和平衡膳食营养等作用。 | ||
| 申请公布号 | CN104256402A | 申请公布日期 | 2015.01.07 |
| 申请号 | CN201410394866.5 | 申请日期 | 2014.08.13 |
| 申请人 | 烟台双塔食品股份有限公司 | 发明人 | 杨君敏;史智佳;李敏;张树成 |
| 分类号 | A23L1/20(2006.01)I;A23L1/308(2006.01)I;A23L1/317(2006.01)I;A23L1/311(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种豌豆纤维粉，其特征在于：所述豌豆纤维粉包含如下重量百分比的组分：食用纤维含量70～80%，豌豆蛋白8～12%，豌豆淀粉8～12%，水分2～10%，灰分2～8%。 | ||
| 地址 | 264000 山东省烟台市招远金岭镇寨里 | ||