一种红豆翡面条的制作方法

摘要

一种红豆翡面条的制作方法，其所需材料用量以重量份数计为：面粉100，绿豆10，绿色新鲜蔬菜1；制作方法包括如下步骤：选择质优的新鲜绿豆，去杂质，清洗干净，放在容器中用清水浸泡，至豆皮胀裂、用手指轻压可碾碎而无硬质感为止；选择时令绿色蔬菜，去杂洗净切碎，切至1厘米长短；将步骤1浸泡好的绿豆捞出控干，加入步骤2切好的碎菜，装入胶体磨漏斗中磨浆，豆水比例为1：2；在和面机中加入面粉，添加步骤3磨得的豆浆，进行和面；面团和好后醒发，温庋35-40度，时间30-60分钟，相对湿度80-90%，然后压制面带；用压面机压制步骤5醒发好的面带，通过调节压面机切条的级别，得到不同规格的面条。本发明有益效果是：具有红豆和青菜的双重营养，口感舒适。

主权项

一种红豆翡翠面条的制作方法，其所需材料用量以重量份数计为：面粉100，绿豆10，绿色新鲜蔬菜l。