醇溶性红菜苔色素的制备方法

摘要

本发明涉及一种醇溶性红菜苔色素的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。所述的醇溶性红菜苔色素的有效制备方法,该方法包括以下步骤：（1）取新鲜红菜苔茎皮，经清洗，切碎后置于高速组织捣碎机中捣烂。（2）按一定的料液比在捣碎物中加入有机醇，并调节pH值，充分搅拌并加热浸提一定时间，过滤得到滤液；（3）将滤液冷却，静置后过滤除去沉淀物，旋转浓缩并真空干燥，得深红色浸膏即得到醇溶性红菜苔色素。本发明所述的醇溶性红菜苔色素的制备方法，具有工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及提取回收率高、热稳定性高等特点。

主权项

醇溶性红菜苔色素的有效制备方法,该方法包括以下步骤：（1）取新鲜红菜苔茎皮，经清洗，切碎后置于高速组织捣碎机中捣烂；（2）按一定的料液比在捣碎物中加入有机醇，并调节pH值，充分搅拌并加热浸提一定时间，过滤得到滤液；（3）将滤液冷却，静置后过滤除去沉淀物，旋转浓缩并真空干燥，得深红色浸膏即得到醇溶性红菜苔色素。