一种姜茶的制作工艺

摘要

本发明公开了一种姜茶的制作工艺，按下列步骤进行：加工前对生姜进行筛选，清洗、榨汁，将姜汁倒入灭菌锅内，灭菌温度为80度，灭菌时间为15分钟；在打粉机内按工艺配方比例称取食品添加剂依次融化混合，再加入姜汁搅拌10分钟，然后加入糖粉搅拌15分钟；在打粉机对姜汁溶液进行粉碎处理；将姜汁溶液倒入摇摆颗粒机内，进行造粒，筛网大小为14目-18目；放入低温干燥机内，温度为40度以下，湿度为40%-75%，时间为4小时-6小时；将姜茶颗粒放入自动颗粒包装机包装，填充量为15g/包，速度为40-42包/分钟。对姜茶颗粒进行检测；将姜茶颗粒在自动包装机内进行包装；经过检查合格的姜茶入库存放于干燥阴凉处。

主权项

一种姜茶的制作工艺，按下列步骤进行：a、原料生姜验收：加工前对生姜进行筛选，剔除霉变、虫蚀、冻姜、烂姜和杂物；b、清洗：把拣选好的生姜冲洗干净，除去泥沙；c、榨汁：将清洗处理干净后的生姜榨汁；d、灭菌：将姜汁倒入灭菌锅内，灭菌温度为80度，灭菌时间为15分钟；e、检验：对姜汁灭菌效果进行检验；f、配料：在打粉机内按工艺配方比例称取食品添加剂依次融化混合，再加入姜汁搅拌10分钟，然后加入糖粉搅拌15分钟；g、粉碎：在打粉机对姜汁溶液进行粉碎处理；h、造粒：将姜汁溶液倒入摇摆颗粒机内，进行造粒，筛网大小为14目‑18目；i、干燥：放入低温干燥机内，温度为40度以下，湿度为40%‑75%，时间为4小时‑6小时；j、灌装：将姜茶颗粒放入自动颗粒包装机内进行包装，填充量为15g/包，速度为40‑42包/分钟；k、检验：对姜茶颗粒进行检测；l、包装：将姜茶颗粒在自动包装机内进行包装；m、成品：姜茶分装成品；n、检验：对进过常温灭菌处理的姜茶成品进行检查，剔除涨包、漏气、表面污浊的成品；o、入库：将经过检查合格的姜茶成品喷上生产日期，入库存放于干燥阴凉处。