METODO PARA MODIFICAR LAS CARACTERISTICAS SENSORIALES DE LA BAYA DE UVA NEGRA Y DEL VINO QUE COMPRENDE APLICAR ACIDO ABSCISICO O SUS SALES A UVAS DESPUES QUE LA FRUTA A CUAJADO.

摘要

This invention describes the use of S-abscisic acid (S-ABA) to modify sensory characteristics such as aroma, bouquet, flavor, mouthfeel, astringency, balance, complexity or finish of red grapes and red wine.