马铃薯饵丝及制作方法

摘要

马铃薯饵丝及制作方法，其特征在于选择淀粉含量高的新鲜马铃薯，清洗干净，带皮入锅后敞锅蒸煮时间不少于60分钟，去皮后放入碓窩中木碓嘴舂捣成熟马铃薯泥团，在面板上用手揉搓成20－25公分长的长方砖形或椭圆柱形即为饵块，放置簸箕中醒发至少2小时，将饵块用刀切分成细条状，在阳光下晾干到水分含量低于12%，即为马铃薯饵丝。按照上述方法得到鲜马铃薯饵块、马铃薯饵饵丝，具有新鲜马铃薯蒸熟后的营养、风味和口感，有一种黏乎乎香喷喷的味道。为马铃薯加工的产品种类及深层次加工提供了一条新途径。

主权项

马铃薯饵丝，其特征在于选择淀粉含量高的新鲜马铃薯，清洗干净，带皮入锅后敞锅煮时间不少于60分钟，去皮后放入碓窩中木碓嘴舂捣成熟马铃薯泥团，在面板上用手揉搓成20－25公分长的长方砖形或椭圆柱形即为饵块，放置簸箕中醒发至少2小时，将饵块用刀切分成细条状，在阳光下晾干到水分含量低于12%，即为马铃薯饵丝。