龙牙百合面条及加工方法

摘要

龙牙百合面条及加工方法，由下述原料的质量百分比制成：面粉50-70%，龙牙百合粉10-30%，魔芋精粉3-5%，蕨根粉5-15%，食用盐0.5-1%和适量的水。加工方法是：1、将百合粉碎过200目筛备用；蕨根粉加冷水调成蕨根糊，搅拌过滤；2、浓度为2%的盐水溶液加热到80-90℃；3、配制龙牙百合凝胶，在盐水溶液中先后加入魔芋精粉，蕨根糊，百合粉充分搅均；4.将面粉倒入搅拌机中，按比例加入龙牙百合凝胶混合拌匀；5.将第四步所得混合物充分熟化，然后放入压面机中复台压延，机械切条，冷风定形，晒干或烘干。本发明产品营养丰富易吸收，保健功能强，细润爽口，是老少皆宜的健康养生食品；并解决了龙牙百合面条难成型、易断易糊不耐水煮的技术难题。

主权项

龙牙百合面条，由下述原料的质量百分比制成：面粉50‑70%，龙牙百合粉10‑30%，魔芋精粉3‑5%，蕨根粉5‑15%，食用盐0.5‑1%和水。