一种降低仙草汁中钠离子含量的仙草多糖提取方法

摘要

本发明涉及一种降低仙草汁中钠离子含量的仙草多糖提取方法，采用钾碱部分取代或完全取代钠碱，降低钠含量，提高仙草多糖的提取率，同时使得用仙草汁熬制而成的仙草冻更健康美味。本发明的仙草多糖提取方法只需90-120min的煎煮时间，节约了生产中的蒸汽耗量，缩短了生产时间。同时，加减量由原来的5%-6%降低至2%-3%，不仅减少了钠离子的含量，低量的碱可减少以往仙草汁中不良的碱风味及苦涩味，同时仙草多糖的提取量有所提高。

主权项

一种降低仙草汁中钠离子含量的仙草多糖提取方法，包括以下步骤：1）预处理：将干仙草破碎；2）加碱：加入2%‑3%的碳酸钾碱液或者加入由1.5%碳酸钾和0.5%碳酸钠配制而成的碱液；3）煎煮：在温碱液中浸泡仙草30min后煮开，并保持沸腾90‑120min；4）过滤：将第3）步骤所得的仙草汁排出、滤渣。