| 发明名称 | 一种月饼皮及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开一种月饼皮及其制作方法，其配方为：碱水5～10份、高麦芽糖浆100～150份、山茶油30～70份、糯米粉100～150份、面粉150～200份。其制作方法为：1）先将碱水和高麦芽糖浆混匀，再加入山茶油混匀，最后加入糯米粉和面粉混匀调制成面团；2）步骤1）制得的面团于15～20℃的温度下静置20～40分钟后，每隔5～10分钟揉一次面团，直至面团表面光泽无裂痕，面团按25～30g/个的重量切割后，包入馅料，按常规工艺制成月饼，包裹于馅料外的面团，即成为月饼皮。该制得的月饼皮既有面食的劲道又不黏嘴也无碎屑，口感好，易于消化，低热量、低脂、低糖。 | ||
| 申请公布号 | CN104247736A | 申请公布日期 | 2014.12.31 |
| 申请号 | CN201310267755.3 | 申请日期 | 2013.06.28 |
| 申请人 | 浦北县张黄镇明洋饼厂 | 发明人 | 马德松 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D2/18(2006.01)I;A21D8/02(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人 | 周兆阳 |
| 主权项 | 一种月饼皮，其特征在于，由以下重量份的原料制得：碱水5～10份、高麦芽糖浆100～150份、山茶油30～70份、糯米粉100～150份、面粉150～200份。 | ||
| 地址 | 535319 广西壮族自治区钦州市浦北县张黄镇洋水村委旁 | ||