一种黑糖凤爪的制作方法

摘要

一种黑糖凤爪的制作方法。本发明是为了让喜爱它的人们可以自己制作品尝，而提供一种黑糖凤爪的制作方法。本发明是由下述方法实现的，凤爪8-10只，姜片2大片，葱段2段，桂皮1片，八角1颗，花椒8粒左右，黑糖60克、盐半茶匙、老抽2茶匙、料酒4茶匙、花生油少许、清水适量。凤爪洗净，剪掉指甲，锅内烧开水，将处理干净的凤爪投入，大火烧开锅捞出，控一下水分，电饭锅放少许花生油，能润开锅底的量就可以，摁下煮饭键，花生油烧热即可，先放凤爪，再将调味料和葱姜大料等材料一股脑倒入，加上清水与凤爪平齐，盖上锅盖，用纸盖住出气处，保证煮饭键开启，仍处于煮饭状态，烧开冒气，开开锅盖，用铲子翻一下凤爪，保证凤爪都上色均匀，待汤汁烧到浓稠，凤爪软烂即可关火出锅。

主权项

一种黑糖凤爪的制作方法，其特征是凤爪 8‑10只，姜片 2大片，葱段 2段，桂皮 1片，八角 1颗，花椒 8粒左右，黑糖 50g‑80g、盐 半茶匙、老抽 2茶匙、料酒 4茶匙、花生油 少许、清水适量。