| 摘要 |
【課題】絹ごし豆腐の他、木綿豆腐等も作ることができる豆腐製造装置を提供する。【解決手段】蓋４付きの装置本体１に設けた凹部１１に豆乳とにがりを収容する容器３を脱着可能に嵌着し、同容器３の対向する内側面に豆乳とにがりに電圧を印加して加熱する電極板３２を設け、同電極板３２は装置本体１の凹部１１に前記容器３を嵌着すると装置本体１側から交流電流が通電される構造とし、容器３内の温度を計測する温度センサー２３を設け、装置本体１に交流電源の入／切スイッチ１３ａを設け、蓋４の開閉を検知する蓋スイッチを設け、同蓋スイッチが通電中に蓋４の開放を検知すると通電を遮断する遮断手段を設け、入／切スイッチ１３ａのＯＮによって通電を開始して加熱し、温度センサー２３の計測温度が豆腐の半凝固温度に達すると通電を停止して音又はランプで報知する木綿豆腐用加熱制御手段を設ける。【選択図】図１ |
