一种比目鱼的煎制方法

摘要

一种比目鱼的煎制方法，其特征是：材料：比目鱼肉500克，色拉油100克，即墨老酒50克，糟泥50克，苹果醋2大匙，盐、生抽、味精、鸡精、辣椒酱、葱花、姜片、虾酱各适量；方法：将比目鱼肉洗净片成1.5厘米厚并呈块状，按比例撒上即墨老酒、糟泥、盐、味精腌制2小时以上，再用色拉油、辣椒酱、葱花、生抽、姜片爆锅，将比目鱼肉放入锅中煎成两面金黄色，取出撒上苹果醋，根据口味可沾着虾酱吃。它解决了目前传统比目鱼的煎制方法简单，主要靠油炸法，吃起来口味一般，丢失营养成份，不具备保健功效，适用于食品制作食用。

主权项

一种比目鱼的煎制方法，其特征是：材料：比目鱼肉500克，色拉油100克，即墨老酒50克，糟泥50克，苹果醋2大匙，盐、生抽、味精、鸡精、辣椒酱、葱花、姜片、虾酱各适量；方法：将比目鱼肉洗净片成1.5厘米厚并呈块状，按比例撒上即墨老酒、糟泥、盐、味精腌制2小时以上，再用色拉油、辣椒酱、葱花、生抽、姜片爆锅，将比目鱼肉放入锅中煎成两面金黄色，取出撒上苹果醋，根据口味可沾着虾酱吃。