玉米粉组合物及生产方法

摘要

提供自谷物到乙醇发酵过程衍生的组合物以及制造组合物的方法。组合物可为通过下述生成的玉米粉产品，即通过将玉米粒分级以便分离胚乳，在低于150～180°F的温度下将胚乳中的淀粉转化成糖，将糖发酵，并分离出所得到的固体。固体可经受蛋白质提取过程，然后经受溶剂交换以便将水从固体中去除，并用更易挥发的化学品诸如乙醇取代水。然后在低于150-180°F的温度下干燥固体。所得到的玉米粉产品可包括量在从约31至约45％的蛋白质，多达约3％的脂肪，多达约3％的灰分，量在从约32至约50％的中性洗涤剂纤维，以及多达约15％的淀粉，所有都基于干重。

主权项

一种组合物，其包括自谷物到乙醇发酵过程的啤酒产物的湿固体部分所衍生的产物，其中所述产物包括热损害最小化的蛋白质，所述蛋白质的量在基于干重的产物的从约31％至约45％的范围内，其中所述热损害最小化的蛋白质是未暴露于超过约180°F温度的蛋白质。