一种可食用蒌蒿的加工方法

摘要

本发明公开了一种可食用蒌蒿的加工方法，选取蒌蒿，取其秸秆，去掉老梗，清洗干净后得到原料；将得到的原料，切成长度为1～5cm的若干蒌蒿段；将得到的蒌蒿段放入内包装中，加入调料，所述调料按重量百分比包括：1～5%黄酒、0.5～3%花椒、0.5～3%八角、0.5～3%桂皮、0.5～3%味精、2～6%白糖、13～18%盐，余量为水。本发明中，所述可食用蒌蒿的加工方法简单，易于操作，且过程高温灭菌彻底，制备的可食用蒌蒿营养流失少，清香爽口，口味独特，保质期长。

主权项

一种可食用蒌蒿的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、选取蒌蒿，取其秸秆，去掉老梗，清洗干净后得到原料；S2、将步骤S1得到的原料，切成长度为1～5cm的若干蒌蒿段；S3、将步骤S2得到的蒌蒿段放入内包装中，加入调料，所述调料按重量百分比包括：1～5％黄酒、0.5～3％花椒、0.5～3％八角、0.5～3％桂皮、0.5～3％味精、2～6％白糖、13～18％盐，余量为水；S4、将步骤S3中制得的蒌蒿进行高温处理，封口，即得可食用蒌蒿，其中，处理温度为110～140℃，处理时间为15～30min；S5、将所述可食用蒌蒿放入外包装袋并封口。