气体浸提沥取发酵罐及浸提方法

摘要

本发明提供了一种气体浸提沥取发酵罐，包括罐体，其特征在于，罐体内壁设有倒锥形的隔膜，隔膜将罐体分为位于罐体上部的呼吸舱以及位于罐体下部的发酵舱，隔膜上设有连通发酵舱以及呼吸舱的通孔，通孔上固定有位于发酵舱内的过滤网；发酵舱空间经过滤网、隔膜通孔与呼吸舱连通。本发明可实现葡萄酒与葡萄皮的完全浸提和沥区，发酵时温度控制更均衡细致，减少了发酵时葡萄汁打循环对葡萄汁分子结构的影响，可实现葡萄酒发酵自动化管理，非常适合大、中、小型葡萄酒酒厂的发酵生产，且能实现节省人工成本，提高生产效率，提升葡萄酒品质，便于操作等特点。

主权项

一种气体浸提沥取发酵罐，包括罐体，其特征在于，罐体内壁设有隔膜，隔膜将罐体分为位于罐体上部的呼吸舱以及位于罐体下部的发酵舱，隔膜上设有连通发酵舱以及呼吸舱的通孔，通孔上固定有过滤网；发酵舱空间经过滤网、隔膜通孔与呼吸舱连通。