薄膜烹饪和食物传送装置和方法

摘要

本发明提供在低摩擦力、不粘的防粘片材料和加热的食物支撑压板或者烹饪表面之间实现良好粘附接触的改进的烹饪装置和方法。防粘片到下部压板的粘附足够好，以准许使用铲子移走诸如汉堡包肉饼的所烹饪的制品，而不会明显不利地影响该防粘片。此外，实现良好的热传送以准许在包括汉堡包肉饼的食物的底部表面上的良好烧烙(良好的焦化和良好的褐变)。此外，通过在器具自身中包括或者使用防粘片来提供发明的烹饪器具和方法，使得实现食物支撑压板或者烹饪表面上的防粘片的优点。

主权项

一种烹饪装置，包括：用于支撑要烹饪的食物制品的食物支撑烹饪压板；和可手动移走和替换地置于所述食物支撑压板的顶部上的至少一个柔性的、不粘的防粘片，所述防粘片包括柔性的玻璃纤维衬底层，该玻璃纤维衬底层在玻璃纤维衬底的每一侧上具有薄膜PTFE层，所述防粘片具有足够的刚性以在所述防粘片被置于所述食物支撑压板上时准许使用铲子将食物产品从所述防粘片移走并且其中和所述压板接触的防粘片从所述食物支撑压板的表面到所述防粘片的食物接触表面具有至少210BTU/hr‑ft²‑⁰F的总的热传送系数；所述防粘片至少是液体基本上不能渗透的。