一种能够降低小麦微生物含量的调质方法

摘要

本发明涉及粮食加工领域，具体是一种能够降低小麦微生物含量的调质方法，包括清理原粮、去除杂质、调质以及入磨制粉工序，其特征在于：在调质工序，利用真空条件实现润麦，具体条件是：将真空干燥箱调节至常温；称取适量小麦；着水机加入自来水混合小麦，使其混合均匀；放置在真空干燥箱内，真空度控制在65%~85%，浸润后取出，缓苏，之后入磨制粉。本发明利用真空润麦技术改善小麦调质状态，降低小麦微生物含量，从而提高小麦制粉品质和食用品质。利用本发明的方法既可以抑制微生物的繁殖，又可以达到快速调质的目的，减少危害健康的真菌毒素的产生和提高生产效率。本发明还可节约调质仓容80%以上，大大节约建筑投资，降低产品综合成本。

主权项

一种能够降低小麦微生物含量的调质方法，包括清理原粮、去除杂质、调质以及入磨制粉工序，其特征在于：在调质工序，利用真空条件实现润麦，具体条件是：将真空干燥箱调节至常温；称取适量小麦；着水机加入自来水混合小麦，使其混合均匀；放置在真空干燥箱内，真空度控制在65%~85%，浸润后取出，常压下缓苏，之后入磨制粉。