牛奶甜点基料

摘要

本发明提供可通过与牛奶进行混合而提供凝胶状或粘性液体状的牛奶甜点、且可作为能画线的水果沙司使用的牛奶甜点基料。可通过与牛奶混合而提供凝胶状或粘性液体状的牛奶甜点的牛奶甜点基料含有HM果胶、植酸和微小纤维状纤维素，显示pH3以上，并且相对于1质量份植酸的HM果胶含量为2~400质量份。优选的组成比例是：HM果胶1~4质量%、植酸0.0075~2质量%、微小纤维状纤维素0.01~3质量%。

主权项

牛奶甜点基料，其是可通过与牛奶混合而提供凝胶状或粘性液体状的牛奶甜点的pH为3以上的牛奶甜点基料，其中，含有HM果胶、植酸和微小纤维状纤维素，且相对于植酸1质量份的HM果胶的含量为2~400质量份，其中，以1~4质量%的比例含有HM果胶，以0.0075~2质量%的比例含有植酸，以0.01~3质量%的比例含有微小纤维状纤维素。