一种蛋白低聚肽的制备方法

摘要

本发明公开了一种蛋白低聚肽的制备方法，具体的是一种以鸡、鱼肉或含骨鸡、鱼肉为基础原料，利用复合蛋白酶酶解而获得蛋白低聚肽的方法，先将（含骨）鸡、鱼肉组织清洗粉碎，在反应釜中加水并加热至100℃使蛋白质变性；降温加入复合蛋白酶，控制温度、pH值，搅拌条件下酶解；水解液经过滤、离心得到澄清水相液，活性炭脱色、脱苦后，再经除盐、浓缩及喷雾干燥后获得蛋白低聚肽粉。本发明充分利用鸡、鱼肉或含骨鸡、鱼肉加工废弃物为基础物料、使用原料易得、成本低、附加值高、工艺过程简单、水解过程易于控制、所得产品质量好、安全性高，有望用于医药原料、药品等。

主权项

一种蛋白低聚肽的制备方法，包括以下步骤：    （1）原料预处理及酶解：肌肉组织粉碎加热处理，在反应釜中加酶酶解、灭活、过滤、离心处理得到澄清酶解液，所用蛋白酶为胰酶和碱性蛋白酶的复合酶按质量比1:0.6进行混合而成；（2）低聚肽精制：酶解液超滤、脱色、脱苦、纳滤、喷雾处理，得到蛋白低聚肽粉。