主权项 |
一种水溶性紫胶红色素的生产方法,其特征在于,包括以下顺序步骤:步骤1:溶解:取紫胶红色素放入碳酸氢钠水溶液中,经搅拌溶解后,静置2小时,得到紫胶红水溶液;其中碳酸氢钠水溶液的溶剂为水,碳酸氢钠水溶液中碳酸氢钠的重量百分比浓度为0.6%;紫胶红色素与碳酸氢钠水溶液的重量比为1:200~240;步骤2:超滤膜过滤:将紫胶红水溶液用超滤膜进行过滤,得到超滤液;步骤3:树脂吸附:将超滤液以250 升/小时的流速通过阳离子树脂,从阳离子树脂的出口管道中得到提取液;步骤4:浓缩:将提取液采用浓缩罐进行抽真空浓缩至比重为1.10千克/立方米,得到浓缩液;其中抽真空浓缩时,真空度控制在‑0.04~‑0.08兆帕斯卡,控制浓缩温度为60℃;步骤5:乳化:取蔗糖脂肪酸酯放入80℃的热水中溶解,得到乳化剂;其中蔗糖脂肪酸酯与紫胶红色素的重量比为5:1000,蔗糖脂肪酸酯与热水的重量比为1:2;将浓缩液移入冷热缸中加热至65℃后,加入乳化剂进行搅拌至全部溶解,得到乳化物料; 然后将乳化物料投入均质乳化机中进行乳化,得到乳化液;步骤6:杀菌:将乳化液加热到85℃后,保持20~30分钟进行灭菌处理,得到液状产品;步骤7:喷雾干燥:采用喷雾干燥机对液状产品进行喷雾干燥,得到水溶性紫胶红色素粉末。 |