一种绿豆蛋白饮料的制备工艺

摘要

本发明公开了一种绿豆蛋白饮料的制备工艺，创造性的将浸泡后的绿豆在浸泡绿豆的纯净水中经过不低于20分钟的煮制后，再进行打浆，采用浸泡和煮制相结合的工艺，将绿豆皮中的营养成分极大程度的释放出来，制得的绿豆蛋白饮料能够很好地发挥绿豆皮和绿豆肉的双重功效。

主权项

一种绿豆蛋白饮料的制备工艺，其特征在于包括：将精选、清洗后的绿豆在纯净水中浸泡5‑12小时，将浸泡后的绿豆在浸泡绿豆的纯净水中经过不低于20分钟的煮制后，进行打浆，磨制成粒度为2~50微米的绿豆浆液后，经分离绿豆浆液中的淀粉和渣料后，灭菌、调配、均质。