一种带有鱿鱼香味的牛肉酱丁及其制备方法

摘要

本发明公开了一种带有鱿鱼香味的牛肉酱丁及其制备方法，是由下述重量份的原料组成：牛肉丁200-210、辣椒粉6-8、胡椒粉5-7、大葱4-6、姜汁10-15、鱿鱼粉9-10、油茶油10-12、香蕉泥8-9、菠萝5-8、花菜3-5、棉花糖8-10、嘉宝果8-10、蔓菁5-6、腐竹3-4、年糕4-5、罗布麻叶1-2、芝麻叶1-2、白术1-2、苍术1-2、桂枝1-2、水适量、盐10-12、营养助剂15-20；本发明使用了鱿鱼，营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高，牛肉酱丁中带有鱿鱼的香味，美味可口，加入的中药具有平肝安神，清热利水的功效。

主权项

一种带有鱿鱼香味的牛肉酱丁，其特征在于是由下述重量份的原料组成：牛肉丁200‑210、辣椒粉6‑8、胡椒粉5‑7、大葱4‑6、姜汁10‑15、鱿鱼粉9‑10、油茶油10‑12、香蕉泥8‑9、菠萝5‑8、花菜3‑5、棉花糖8‑10、嘉宝果8‑10、蔓菁5‑6、腐竹3‑4、年糕4‑5、罗布麻叶1‑2、芝麻叶1‑2、白术1‑2、苍术1‑2、桂枝1‑2、水适量、盐10‑12、营养助剂15‑20；    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：豆油6‑7、红酒10‑13、莲子6‑8、油麦菜5‑6、鸡胸肉7‑9、橄榄4‑5、花生芽3‑4、海蜇丝3‑4、甜角4‑5、女贞叶1‑2、月桂叶1‑2、大青叶1‑2、刀豆壳1‑2、白头翁1‑2、水适量；所述的营养助剂的制备方法为：（1）将女贞叶、月桂叶、大青叶、刀豆壳、白头翁加入适量的水熬煮20‑30分钟，过滤得药液；（2）将鸡胸肉放在红酒内煮10‑15分钟，将鸡胸肉捞出后加入甜角和海蜇丝放在豆油内爆炒9‑10分钟，再送入烘箱烘干后磨成粉；  （3)将油麦菜、橄榄、花生芽和莲子混合加入适量的水打成浆，并倒入离心机内离心得滤液，将滤液与（1）（2）中所得物均匀混合。