一种腊梅花茶的生产方法

摘要

一种腊梅花茶的生产方法,经过选花、杀青、冷藏、茶花拼合、低温窨制、剔花去渣、低温炒干、混堆装袋步骤加工出腊梅花茶；本发具有以下效果：1.本发明中的素心腊梅鲜花通过杀青方法控制其氧化反应，并且素心腊梅鲜花适度逝水有利于保鲜储存，尽最大限度的保持素心腊梅鲜花的品质和香气，但又利于短期内的保存；2.在窨制过程中,低温目的是为了保持茶坯原有优良品质不受改变，因而保障了窨制后茶叶的品质；3.在低温干炒过程中，低温干炒是为了更好的保留了窨制后茶叶的花香味；4.综述，通过本发明制出的茶叶具有香气高雅、滋味鲜爽、汤色淡绿明亮的特点，实为理想的腊梅花茶产品。

主权项

一种腊梅花茶的生产方法,具体步骤如下：a.选花：选择新鲜、优良及含苞初放的素心腊梅鲜花；b.杀青：采用微波适度杀青，杀青温度为200～210摄氏度，杀青时间为50～70秒，杀青后使素心腊梅鲜花含水量在40%～50%；c.冷藏：杀青后的素心腊梅鲜花放置2～6摄氏度的低温环境下冷藏待用；d.茶花拼合：按重量计，将95～110kg的茶叶和15～20kg的素心腊梅鲜花均匀混合在一起，混合后堆成35～40cm厚的茶堆；e.低温窨制：收堆后控制茶堆内及环境温度为25～30摄氏度，窨制15～18个小时后，翻堆，再收堆继续窨制20～24个小时；f.剔花去渣：用抖筛机将茶叶和花进行分离，得到窨制茶叶；g.低温炒干：低温炒干窨制茶叶，使窨制茶叶的含水量为8～9%，炒制温度为70～80摄氏度；h.混堆装袋：按照标准要求将不同批次炒干后的窨制茶叶均匀拼合在一起，使整体质量均匀一致，装袋冷藏保存。